أول يوم شهر رمضان 2021..وجبات سهلة تحضيرها لوجبة الافطار
مع إقتراب حلول شهر رمضان الكريم، تبدأ السيدات في البحث عن وصفات سهلة وجديدة من أجل تقديمها لأسرهم على مائدة الإفطار.
حيث تبدع كل ربة منزل في شهر رمضان، بتقديم أفضل ما لديها من ابتكارات في وجبة الإفطار والسحور.
ويرصد موقع “برق بريس” وصفات سهلة لوجبة الافطار في شهر رمضان
1-شوربة الشعرية بالطماطم
المقادير
¼ كيلو (250 جم) طماطم مقشرة، ومفرومة 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج ¾ كوب (150 جم) شعرية ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) صلصة طماطم ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
صفي الطماطم من القشور والبذور، واحتفظي بالعصير. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، وقلبيهما حتى يذوب الزبد.
أضيفي الشعرية، وقلبيها حتى تُصبح ذهبية اللون. أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي المرق وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج الشعرية.
أضيفي البقدونس، وقلبي لمدة دقيقتين.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة مع عصير الليمون.
2-بطاطس محشو باللحم المفروم
المقادير
¾ كيلو (750 جم) بطاطس صغيرة الحجم ½ كيلو (500 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا 4 فصوص ثوم مفرومة ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم ملعقة صغيرة (5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) البهارات السبعة ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كبابة صينية ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
على نار متوسطة، ضعي اللحم والبصل ونصف كمية الثوم، وقلبي جيدًا. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل مع التقليب من فترة لأخرى. قشري البطاطس واحفريها من الداخل، حتى يُصبح سمكها رفيعًا.
على نار متوسطة، ضعي الزبد وملعقة كبيرة من الزيت واتركيهما حتى يذوب الزبد. أضيفي باقي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم شوحي البطاطس، حتى تُصبح ذهبية اللون من الخارج.
احشي البطاطس باللحم، ثم رصيها في صينية بايركس. صبي الصلصة فوقها، ثم غطيها بالفويل.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة. أزيلي الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
قدمي البطاطس المحشوة باللحم مع الأرز على سفرة إفطاركِ في رمضان.
3-فاهيتا بالدجاج
المقادير
¾ كيلو (750 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم 2 فص ثوم كبير مهروس ثمرة فلفل أحمر حار مهروس (حسب الرغبة) ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون ¼ كوب (60 مل) ماء ⅓ كوب (80 مل) عصير ليمون ملعقة صغيرة (5 جم) سكر ملعقة صغيرة (5 جم) ملح ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بابريكا ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أوريغانو مجفف مطحون ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود مطحون ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون
طريقة التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الدجاج والبصل والفلفل الملون، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة، أو طوال الليل.
في أسياخ رصي مكعب من البصل ومكعب من الفلفل الأخضر، ثم قطعتين من الدجاج، ثم مكعب من الفلفل الأحمر ومكعب من الفلفل الأصفر، ثم قطعتين من الدجاج، ثم كرري هذه الخطوات، حتى تنتهي من الكمية.
رصي أسياخ الفاهيتا على شبكة الفرن، ثم ضعي تحت الأسياخ صينية بها كمية من الماء المغلي.
اتركي الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة، مع تقليب الأسياخ من فترة لأخرى. ادهني الدجاج بباقي التتبيلة كل 10 دقائق في أثناء الشوي.
أخرجي فاهيتا الدجاج من الفرن، وقدميها ساخنة مع السلطات والصوصات التي تُفضلينها.
