طريقة جديدة لعمل الطعمية بأقل تكاليف في المنزل

تصدرت أكلة الطعمية محرك البحث “جوجل” وذلك احتفالا باليوم العالمي لأكلة الطعمية، حيث تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية في مصر والأكثر انتشارا في العديد من الدول مثل السودان وفلسطين ولبنان وسوريا، فغليكم طريقة عمل الطعمية المصرية والسورية:-

الطعمية المصرية:-

المقادير:
– نصف كيلو فول مدشوش.
– كوب خضرة مشكلة.
– رغيفين عيش.
– 1 حبة بصل صغيرة.
– 4 فصوص ثوم.
– معلقة صغيرة ملح.
– ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
– ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر.
– ملعقة كزبرة ناشفة.
– نصف معلقة فلفل أسود.
– بيضة واحدة.
– معلقة كبيرة نشا.
طريقة التحضير:
-قوم بغسل الفول جيداً بالماء، ويتم التأكد من خلوه من الحصى، ثم يتم نقعه في الماء الدافئ لمدة 8 ساعات.
– يتم خلط الخضراوات جيداً مع الفول، ثم يتم فرم المزيج في المفرمة حتى نحصل على خليط ناعم.
– قومي بإذابة بيكربونات الصودا في الماء، ثم أضيفيه إلى الخليط مع إضافة التوابل، ويتم العجن جيداً.
– يتم تشكيل الفلافل إلى كرات صغيرة الحجم، ويتم تزيينها بالسمسم، ثم توضع على نار متوسطة في إناء زيت ساخن لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

الطعمية السورية:-

المقادير:
– كيلو من الحمص المنقوع.
– حزمة من البقدونس الطازج.
– 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
– كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
– ضع الحمص والبقدونس في الخلاط حتى يصبح عجينا، ويتم الخلط حتى نحصل على عجين ناعم.
– يوضع الحمص المطحون في وعاء، ويتم إضافة الكزبرة، والملح، والكمون، والثوم، وبيكربونات الصوديوم.
– اخلط المزيج حتى تحصل على مزيج متجانس.
– يتم تشكيل الفلافل إلى كرات متساوية في الحجم، ويتم وضعها على النار داخل مقلاة بها زيت ساخن حتى تحصل على اللون الذهبي.
– توضع في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.