ما هي اخطار النودلز أو الشعرية السريعة التحضير ، والمعروفة تجاريا بالإندومي ؟

رعب يسيطر على الامهات نتيجة افراط الشباب والاطفال في تناولها … فما هي مكونات الإندومي ، وما هي خطورته ؟؟؟ الدكتورة شيرين علي زكي ، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للاطباء البيطريين تجيب على السؤال الذي حير كثيرا من الأمهات وأولياء الأمور

تتكون النودلز او الاندومي من الآتي :

_ تحتوي النودلز على اكثر من 60% من الكربوهيدرات نتيجة دقيق القمح الخاص بالشعرية

_ دهون مشبعة ومصدرها زيت النخيل الذي تحتويه تلك الشعرية .
اضرار الدهون المشبعة وخطورتها معروفة لكننا نستهلك الكثير من الدهون المشبعة في منتجات مختلفة نستخدمها يوميا ومنها الدهون النباتية المستخدمة في صناعة منتجات الالبان وكذلك الزبدة النباتية والسمن النباتي وغيرها من المنتجات

المكونات السابقة هي المكونات الرئيسية للاندومي.. فلا يوجد بها بروتينات او فيتامينات او املاح معدنية او اي فوائد تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها.. لذلك فالاندومي ما هو الا وجبة فقيرة الفائدة لا تصلح ان تكون وجبة رئيسية بل هي وجبة للتسالي وسد الجوع فقط . والاعتماد عليها كوجبة رئيسية الاطفال يتسبب في ظهور اعراض نقص وسوء التغذية عليهم

يتم اضافة مواد حافظة ومعززات للنكهة وتحسين القوام على الاندومي ، لكن تلك المكونات يتم اضافتها على اغلبية الاغذية المالية والمحفوظة لذا الاندومي لا تشكل خطرا في حد ذاتها لاحتوائها على تلك المواد

أما المادة المثيرة للجدل في الاندومي هي مونو صوديوم جلوتامات او احادي جلوتامات الصوديوم او الملح الصيني واختصاىها MSG ويرمز لها ب E621 فهي مادة معززة للنكهة تتواجد في توابل الاندومي ومرقة الدجاج كما انها تباع منفصلة معبأة او سائبة وتستخدمها العديد من ربات البيوت لتعزيز للنكهة والطعام اثناء الطهو.
تلك المادة المتهمة بالتسبب في السرطان وتدمير خلايا المخ وقبل انها من احد مسببات الزهايمر وبعض الامراض العصبية الاخرى

جميع الجهات الرقابية العالمية اعلنت ان كل تلك الاتهامات لم تثبت بالتجارب العلمية الموثقة ، ولم تخرج التجارب التي اجريت على البشر بأي ادلة قاطعة تثبت اضرار تلك المادة… لكنها تتسبب في الحساسية لبعض الاشخاص وقد ينتابهم احساس بالصداع والغثيان نتيجة تناول كميات اكثر من المسموح بها يوميا والتي لا ينبغي ان تزيد عن 3 جرام يوميا وهي النسبة الآمنة والمسموح بها والتي حددتها هيئة الغذاء والدواء الامريكية.

من كل ما سبق يتضح لنا الاتي :

_ لا تهويل ولا تهوين …. بمعنى ان الاضرار التي نسبت الى الاندومي فيها الكثير من المبالغة ومكوناته تحتويها مواد غذائية اخرى نستخدمها يوميا.

_ لا يجب الاعتماد على الاندومي كغذاء مغذية الاطفال والشباب ويمكن اضافة الخضار له والبروتين الحيواني من لحوم او قطع دجاج او جمبري ومأكولات بحرية لتعزيز القيمة الغذائية فيه

_ الاعتماد عليها يسبب السمنة للاطفال كونها لا تحتوي الا على الكربوهيدرات والدهون المشبعة.

_ يجب ان ننبه اطفالنا على اضرار تناولها جافة دون طهو حيث ترتفع نسبة الاملاح عند تناولها بهذه الطريقة مما قد يضر بالكلى ومرضى الضغط.

_ يجب ان يحذر مرضى الضغط ، والكلى ، والاشخاص الذين لهم تاريخ عائلي في تكوين حصوات الجهاز البولي ، والحوامل من تناول الاندومي بكثافة او بصورة يومية لانها تحتوي على نسبة عالية من الاملاح التي قد تتسبب لهم في اضرار .

_ الاعتدال في تناول اي غذاء امر مطلوب ، والافراط في تناول اي غذاء لابد من ان يتسبب في مضاعفات.. فاعتدلوا ، ولا تسرفوا.. فلا حرمان ولا افراط حفاظا على صحتنا وصحة اولادنا .